Yerba mate là một phần của di sản văn hóa châu Mỹ, phổ biến ở các quốc gia như Uruguay, Paraguay và Brazil. Tại Argentina, nó được biết đến như là quốc ẩm. Vị của loại trà này mạnh mẽ, có một chút đắng nhẹ, kèm theo hương đất và bạch đàn. So với trà xanh, nó mang hương vị cỏ và không tỏa hương mạnh mẽ. Với chứa chất caffeine, trà Yerba Mate có khả năng tăng cường sự tập trung và cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể, giúp giảm mệt mỏi.
Nghiên cứu được tiến hành trên một nhóm người sử dụng Trà Mate một lần mỗi ngày trong vòng 30 ngày. Kết quả cho thấy sản phẩm này có khả năng duy trì mức lipid máu và đường huyết trong cơ thể, giảm 12% cholesterol toàn phần, 5% cholesterol LDL và 11% Triglycerid. Ngoài ra, Trà Yerba mate còn giảm 5% lượng glucose trong máu khi đang đói và giảm 3% nồng độ HbA1c.
Đối tượng sử dụng Trà Yerba Mate cũng rất đa dạng:
- Người làm việc văn phòng cần tăng cường năng lượng, sự tỉnh táo, tập trung
- Người tập luyện thể thao muốn cải thiện thành tích thông qua việc gia tăng sức bền
Ý nghĩa văn hóa và lịch sử hình thành Trà Mate
Ý nghĩa văn hóa
Trà Yerba mate chứa đựng trong nền văn hóa dân gian Nam Mỹ. Yerba mate được ví như loại thảo mộc “từ các vị thần” nhằm nâng cao sức chịu đựng dẻo dai cho con người. Loại trà thảo mộc nam mỹ này còn được coi như lương thực của các chiến binh và bộ lạc sống dựa vào nên nông nghiệp du mục. Những người bản địa cũng tin rằng, Yerba mate chính là món quà mà thượng đế ban cho họ để duy trì sự sống, tăng sức mạnh và chữa lành bệnh tật, phục vụ y học. Bên cạnh đó, Yerba mate còn mang ý nghĩa tâm linh, được sử dụng để thờ cúng trong các nghi lễ tôn giáo và các nghi lễ quan trọng khác của bộ lạc nơi đây.
Lịch sử hình thành
Nguồn gốc của Yerba Mate đến từ người bản địa Guarani, người đã sử dụng nó như một thức uống hàng ngày, sùng bái và ưu tiên trong các cuộc trao đổi của họ với những nền văn hoá tiền sử khác. Loại đồ uống này ra đời vào thế kỷ 16 và phát triển mạnh từ thế kỳ 17. Đối với người Guarani, cây Yerba Mate là một loại cây xuất sắc, một món quà tuyệt vời của các vị thần.
Trà Yerba Maté được làm từ lá của một loại cây thảo mộc đến từ Nam Mỹ có tên là ILEX PARAGUENSIS. Đây là một loại trà đã có lịch sử trên 3000 năm, được uống truyền thống bởi người bản địa thổ dân có tên là Guarani. Theo tiếng bản địa, trà Yerba Maté có nghĩa là “thứ giúp chúng ta cảm thấy mình đang sống”.
Đặc tính kích thích của Yerba mate trở nên phổ biến trong “giới Gauchos – những anh hùng dân gian” Argentina (hoặc hiểu là cao bồi sống du mục và làm việc như những mục đồng) bởi nó mang đến nguồn năng lượng cho các chuyến du mục hay những ngày thu hoạch kéo dài. Loại thảo mộc này cũng được dùng thay thế cho thực phẩm thời kỳ khan hiếm, hạn hán hay đói kém. Thứ “cà phê cao bồi” vẫn được nhâm nhi vào mỗi bình minh hay đêm xuống quanh đống lửa trại và trong bữa ăn ấy, người ta sẽ truyền tay nhau một “Cốc Groud” Yerba mate như một cách chia sẻ tình bằng hữu.
Khi người Tây Ban Nha bắt đầu xâm chiếm khắp Nam Mỹ, họ đã tận mắt nhìn thấy những lợi ích về sức khỏe và năng lượng mà loại đồ uống bản địa này mang lại. Người Tây Ban Nha đã tiếp nhận và nhanh chóng phổ biến Yerba mate như cái cách họ chinh phục Nam Mỹ. Phải mất nhiều thế kỷ để người Châu Âu tìm ra cách biến Yerba mate thành loại cây trồng bền vững. Bí mật ở đây là hạt yerba mate chỉ nảy mầm khi chúng đi qua đường tiêu hóa của một số loài chim bản địa.
Quy trình sản xuất Trà năng lượng Yerba Mate
Trà Yerba Mate là một loại trà phổ biến ở các nước Nam Mỹ, đặc biệt là ở Argentina, Uruguay, Paraguay và các khu vực lân cận. Quá trình sản xuất trà Yerba Mate bao gồm các giai đoạn trồng, thu hoạch và chế biến, và dưới đây là mô tả tổng quan về từng giai đoạn này:
Trồng Yerba Mate:
Quá trình sản xuất trà Yerba Mate bắt đầu với việc trồng cây Yerba Mate (Ilex paraguariensis). Cây Yerba Mate thường được trồng trong các khu vực có độ cao từ 200-800 mét so với mực nước biển, với đất phù hợp và khí hậu ôn đới. Cây thường được trồng thành các khu vực rừng nhỏ gọi là "yerbales" hoặc "ervais."
Thu hoạch Yerba Mate:
Yerba Mate được thu hoạch từ các cây trồng sau khi đạt tuổi trưởng thành, thường sau khoảng 3-4 năm từ khi được trồng. Quá trình thu hoạch diễn ra từ mùa thu đến mùa xuân. Những chiếc lá non và măng của cây Yerba Mate được thu hoạch bằng tay hoặc bằng cách cắt ngang các cành để giữ cho cây vẫn có thể sinh trưởng. Việc thu hoạch này được thực hiện cẩn thận để không làm hại đến cây.
Chế biến Yerba Mate:
Sau khi thu hoạch, Yerba Mate được chế biến để tạo ra sản phẩm trà hoàn chỉnh. Quá trình chế biến bao gồm các bước sau:
- Sấy khô: Lá và măng Yerba Mate được sấy khô bằng cách đặt chúng dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong các lò sấy. Điều này giúp loại bỏ độ ẩm và bảo quản các thành phần dinh dưỡng của Yerba Mate.
- Nghiền và xay: Sau khi sấy khô, Yerba Mate được nghiền và xay nhỏ để tạo ra các mảnh nhỏ, tiện lợi cho việc đổ trà và sử dụng.
- Ươm: Một số loại Yerba Mate được ướt trước khi đóng gói, dẫn đến một số biến thể khác nhau của sản phẩm cuối cùng. Yerba Mate ướt thường được gọi là "yerba mate canchada" và yêu cầu một quy trình chế biến phức tạp hơn.
- Đóng gói: Yerba Mate được đóng gói và chuẩn bị để bán trên thị trường. Có nhiều loại bao bì cho trà Yerba Mate, từ túi lọc đơn giản đến hộp hoặc bao bì lớn.
Quá trình sản xuất trà Yerba Mate có nhiều cách thực hiện khác nhau, tùy thuộc vào khu vực sản xuất và yêu cầu của thị trường tiêu thụ. Tuy nhiên, quy trình trồng, thu hoạch và chế biến cơ bản như trên đã giúp tạo ra một trong những loại trà phổ biến và quan trọng trong văn hóa và nền kinh tế của khu vực Nam Mỹ.
Hương vị của trà Yerba Maté
Yerba mate thường được mô tả với hương của đất, cây, thảo mộc, vừa ngọt lại vừa ngăm ngăm. Hãy thử tưởng tượng một tầng rừng nhiệt đới tươi mát và đó chính là hương vị của Yerba mate.
Tuy nhiên, hương vị của Yerba mate có thể thay đổi đôi chút dựa trên vùng canh tác và kỹ thuật sản xuất hay pha chế. Thường thì Yerba mate chứa hương vị gỗ vì được làm từ lá và thân cây. Với những cây thu hoạch muộn, lượng tannin sẽ cao hơn các cây thu hoạc sớm nên vị của mate có thể hơi ngăm đắng. Một số nhà máy lại rang lá và cành để có được hương vị rang hay một số lại ủ trong thùng gỗ tuyết tùng dể có thêm nhiều lớp hương vị của rừng cây.
Trà Nam Mỹ Yerba Mate có mùi của đất và cỏ khô, trà có vị thanh, thơm dịu mùi thảo mộc, hậu ngọt, không chát và không đắng khi pha đúng cách.
Văn hóa uống trà Yerba Mate
Theo cách truyền thống nhất thì Yerba mate được pha trong một cốc Groud. Ngày xưa, những cốc Groud ấy là những chiếc bát hoặc những chiếc cốc được làm từ những quả bí đao khô, rỗng ruột. Còn ngày nay, những “Cốc Groud” này có thể được làm từ kim loại, gốm sứ hoặc gỗ.
Yerba mate được cho vào cốc Groud và lắc, xay hoặc tán ra. Người ta sẽ đổ một ít nước lạnh vào cốc Groud cho thấm qua thảo mộc, sau đó dùng nước nóng hoặc nước mát (không dùng loại nước vừa sôi) tiếp thêm đầy cốc Groud để tạo ra đồ uống gọi là Trà Yerba mate
Uống trà thảo mộc Yerba mate không như trà hay café – tức là bạn sẽ không uống trực tiếp mà thay vào đó, bạn hãy nhấm nháp nó qua một thứ có tên là “bombilla” (ống hút bằng kim loại có sẵn đầu lọc).
Theo truyền thống, cốc Groud Yerba mate thường được cùng uống, cùng chia sẻ; đây là một phần của xã hội và văn hóa uống Yerba mate.
Các thành phần có trong trà Yerba Mate
Yerba Mate chứa nhiều hợp chất hóa học, bao gồm các chất dinh dưỡng như carbohydrate, protein và chất béo. Ngoài ra, nó còn chứa các chất chuyển hóa thứ cấp như ancaloit purine, polyphenol và terpen, cùng với khoáng chất và vitamin.
Ancaloit purine
Là chất chịu trách nhiệm cho vị đắng đặc trưng và tác dụng kích thích của đồ uống. Một tách trà Yerba Mate có hàm lượng caffeine tương đương với một tách cà phê, khoảng 80 mg. Tuy nhiên, lượng ancaloit trong đồ uống có thể khác nhau tùy thuộc vào loại nguyên liệu và cách pha chế. Lượng caffeine tiêu thụ trong 100 ml đồ uống pha chế lạnh cao hơn khoảng 2,5 lần so với thức uống chimarrao pha nước nóng. So với các sản phẩm khác, lượng caffeine trong 100 ml terere và chimarrao tương đương với 24 và 10 ml cà phê espresso, 277 và 118 ml cola, 80 và 34 ml nước tăng lực, hoặc 1,1 và 0,5 g bột guarana, tương ứng. Trong khi lượng theobromine trong hai loại đồ uống này tương đương với 14,5 hoặc 6,2 g sô cô la sữa.
Polyphenol
Lá của Yerba Mate chứa một số hợp chất polyphenolic, chủ yếu là axit phenolic, trong đó axit chlorogenic là chất trội, xảy ra thường xuyên nhất ở dạng ba hợp chất đồng phân. Trong các nguyên liệu thô mới thu hoạch, lượng axit chlorogenic thay đổi trong khoảng 46–81 μg/mg khối lượng khô trong lá và 32–79 μg/mg trong thân cây. Trong chiết xuất nước và cồn từ Yerba Mate xanh và rang, sự hiện diện của axit chlorogenic, axit caffeic, axit quinic, axit dicaffeoylquinic và axit feruloylquinic đã được xác nhận. Trong Yerba Mate rang, sự hiện diện của axit caffeoylshikimic và dicaffeoylshikimic đã được tìm thấy thêm. Tổng hàm lượng polyphenol, được biểu thị bằng axit chlorogenic tương đương, thường dao động từ 40 đến khoảng 100 mg/g khối lượng khô hoặc, được biểu thị bằng axit gallic tương đương, từ 90 đến 176 mg/g khối lượng khô.
Trong nghiên cứu của Colpo et al., 15 loại bia liên tiếp đã được điều chế từ chín loại trà Yerba Mate. Lượng polyphenol cao nhất được tìm thấy trong các loại bia thứ hai, với đồ uống từ trà Uruguay chứa polyphenol gấp khoảng 3-5 lần so với các nguyên liệu thô nghèo nhất của Brazil. Trong 100 ml đồ uống giàu nhất từ Uruguay, Argentina và Brazil, lần lượt là 1451 mg, 967 mg và 599 mg polyphenol trên mỗi axit gallic. Các chiết xuất thứ hai cũng được tìm thấy là giàu polyphenol nhất trong các thử nghiệm được thực hiện trên 30 loại bia liên tiếp của năm Yerba Mate Brazil.
Trong một nghiên cứu của De Mejia et al., hàm lượng axit chlorogenic và các đồng phân của nó được xác định trong 13 Yerba Mate truyền thống từ Argentina và Paraguay lần lượt là 43,1, 58,7 và 36,1 μg/mg. Ngoài ra, sự hiện diện của axit 3,4-, 3,5-, và 4,5-dicavolylquinic cũng được tìm thấy trong các mẫu. Phương pháp HPLC được phát triển để xác định hàm lượng các hợp chất polyphenolic trong các nhãn hiệu khác nhau của trà "chimarrao" và "terre" cũng xác nhận hàm lượng axit chlorogenic cao nhất trong Yerba Mate. Sử dụng phương pháp này, hàm lượng chín axit phenolic được xác định trong các loại đồ uống được nghiên cứu: caffeic; chlorogenic; 3,4-, 3,5- và 4,5-dicavolylquinic; Gallic; ống tiêm; p-coumaric; và axit ferulic.
Tổng hàm lượng của chúng trên mỗi catechin là khoảng 70 mg / g dm, trong khi lượng rutin một mình được xác định trong 23 Argentina truyền thống và một Yerba Mate Paraguay là 15-35 μg / g chiết xuất.
Saponin
Các hợp chất saponin có trong lá mate được phân loại vào saponin triterpene đắng. Có năm loại saponin mate được biết đến là saponin mate 1, 2, 3, 4 và 5. Hàm lượng saponin trong lá mate là 11,7 mg/g, trong đó saponin mate 1 và saponin mate 2a và 2b chiếm ưu thế. Saponin mate 3, 4 và 5 chỉ có mặt với số lượng nhỏ.
Ngoài ra, còn có các chất tương tự như guaiacin B và nudicaucine C, là dẫn xuất của axit oleanolic. Các phương pháp MALDI- và LDI-MS đã được phát triển để đánh giá chất lượng của lá mate và phát hiện các saponin đã biết và mới trước đây chưa được mô tả.
Khoáng chất
Các chất dinh dưỡng đa lượng chính trong lá Yerba Mate Argentina bao gồm Kali (K), Canxi (Ca), Magiê (Mg) và Phốt pho (P). Trong nghiên cứu, đã xác định được nồng độ trung bình của các nguyên tố độc hại như Cadmium (Cd), Asen (As) và Chì (Pb) trong lá Yerba Mate. Kết quả cho thấy, ngoại trừ một loại trà Brazil, các mẫu Yerba Mate khác đều đạt tiêu chuẩn chấp nhận được về hàm lượng các nguyên tố độc hại. Phương pháp xác định hàm lượng khoáng chất trong Yerba Mate đã được phát triển và rất hữu ích để xác định nguồn gốc và kiểm soát chất lượng của Yerba Mate, cũng như phát hiện sự pha trộn với các loại thảo mộc khác.
Các hợp chất khác
Yerba Mate là một nguồn cung cấp vitamin và axit béo quan trọng. Trong 100g lá khô, Yerba Mate chứa khoảng 22mg vitamin C, 5,5mg vitamin B1, 1,8mg vitamin B2 và 0,7mg vitamin B6. Ngoài ra, nó cũng chứa một lượng nhỏ vitamin A và E. Phân tích axit béo của Yerba Mate từ Argentina, Brazil và Paraguay đã cho thấy sự hiện diện của axit linoleic và -linolenic. Nghiên cứu cũng đã xác định được 23-30 thành phần của tinh dầu Yerba Mate.
Quá trình rang và sấy khô cuối cùng trong quy trình sản xuất Yerba Mate tạo ra các hợp chất mới, như methylfurfural và furfural, đóng góp vào hương vị và màu sắc của đồ uống. Tuy nhiên, quá trình này cũng tạo ra các hydrocarbon thơm đa vòng có độc tính cao, vì vậy hàm lượng của chúng trong sản phẩm cuối cùng cần được kiểm soát.
Lượng caffeine của trà Yerba Mate so với cafe
Lượng caffeine trong trà mate và cà phê khác nhau tùy thuộc vào cách chuẩn bị và pha chế. Tuy nhiên, theo thường quy, cà phê có hàm lượng caffeine cao hơn so với trà mate.
Trung bình, một ly trà mate (khoảng 8 ounce) chứa khoảng 30-50mg caffeine, trong khi đó, một tách cà phê espresso (khoảng 1 ounce) chứa khoảng 63mg caffeine và một tách cà phê phin (khoảng 8 ounce) chứa khoảng 95mg caffeine. Tuy nhiên, lượng caffeine có thể thay đổi tùy thuộc vào loại trà mate và phương pháp pha chế cũng như độ rang của cà phê.
Các lợi ích sức khỏe của Yerba Mate
Trà yerba maté chứa rất nhiều chất chống oxy hoá và khoáng chất
Trà yerba mate có chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khoẻ như:
- Chất Xanthines: Giúp chúng ta tỉnh táo và kích thích não bộ, trong đó có chứa caffein, theobromine, theophylline được tìm thấy trong cà phê, trà xanh, và sô-cô-la
- Chất Caffeoyl: Chất chống oxy hoá tìm thấy chủ yếu trong trà
- Saponins: Chất có vị đắng này có đặc tính chống viêm và giảm cholesterol
- Polyphenol: Đây là một nhóm các chất chống oxy hoá mạnh mẽ, giúp chúng ta trẻ hoá cơ thể và lan da mạnh mẽ, tìm thấy nhiều trong trà xanh. Hàm lượng Polyphenol tìm thấy trong trà yerba mate gấp đôi so với hàm lượng Polyphenol tìm thấy trong trà xanh thông thường
- Trà yerba mate chứa 7/9 axit amin thiết yếu cho cơ thể và hầu như mọi loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể bạn cần. Viện Pasteur tại Paris đã trích: “Trà Yerba mate thực tế chứa mọi vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự sống “
Tăng cường sự tỉnh táo, tập trung và minh mẫn cho não bộ
- Trà yerba mate cũng giống như cà phê hoặc trà xanh, có chứa caffein tự nhiên. Nhưng ngoài việc có chứa caffein giúp chúng ta tỉnh táo, trà yerba mate còn có chứa hai hợp chất thư giãn có chứa trong trà xanh và sô-cô-la đó chính là chất theobromine và theophylline, điều này giúp cho sự tỉnh táo của trà yerba mate sẽ êm ái hơn nhiều. Khi uống trà yerba mate chúng ta sẽ duy trì sự tỉnh táo cân bằng trong suốt cả ngày dài, không gây cảm giác bồn chồn, mệt mỏi, hay stress.
- Khi sử dụng trong ngày để tỉnh táo, tối bạn vẫn sẽ ngủ ngon không gây cảm giác căng thẳng.
Nâng cao hiệu quả tập luyện thể thao và đốt cháy mỡ nhiều hơn
- Caffeine làm giảm mệt mỏi cho cơ bắp khi chúng ta tập luyện, nó cũng làm chúng ta khoẻ và bền sức hơn khi tập.
- Trong một nghiên cứu, những người uống 1gram yerba mate trước khi tập thể dục sẽ đốt cháy thêm 24% chất béo trong khi tập trong cơ thể.
Hỗ trợ giảm cân và mỡ bụng hiệu quả
- Trà yerba mate giúp làm giảm sự thèm thuồng ăn uống và tăng cường sự trao đổi giữa các chất trong cơ thể, do đó nó có thể giúp bạn giảm cân rất tốt.
- Trà làm giảm số lượng tế bào mỡ và giảm lượng chất béo mà chúng ta tích tụ trong cơ thể. Khi tập luyện mà uống trà yerba mate, có thể sẽ đốt chất béo nhiều hơn để sử dụng làm năng lượng.
- Một nghiên cứu kéo dài 84 ngày cho thấy ở những người thừa cân, khi được cung cấp 3-gram trà yerba mate mỗi ngày, họ đã giảm trung bình 0.7kg. Họ cũng giảm được 2% tỷ lệ vòng eo trên hông, mỡ bụng đã được đốt mỡ nhiều hơn trong quá trình sử dụng
Tăng cường hễ thống miễn dịch
Saponin có chứa trong trà yerba mate là hợp chất có đặc tính chống viêm. Vitamic C, Vitamin E, Selen, Kẽm và các hợp chất chống oxy hoá trong trà giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và sức khoẻ của bạn.
Giảm lượng đường trong máu
Trà yerba mate có thể giúp giảm lượng đường trong máu và giảm các biến chứng của bệnh tiểu dường.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch
- Với những hợp chất chống oxy hoá tự nhiên trà yerba mate có thể bảo vệ bạn chống lại bệnh tim, nó cũng làm giảm mức cholesterol trong cơ thể.
- Trong một nghiên cứu kéo dài 40 ngày, những người tham gia uống 330ml yerba mate mỗi ngày đã giảm mức cholesterol LDL xấu xuống 8.6 - 13.1%
Tác dụng chống viêm và chống ung thư
- Các nghiên cứu can thiệp trên động vật đã cung cấp bằng chứng mạnh mẽ về tác dụng chống viêm của Yerba Mate, cho thấy rằng việc sử dụng chiết xuất bạn đời trong phúc mạc hoặc uống cho chuột tiếp xúc với khói thuốc lá làm giảm đáng kể viêm phổi cấp tính. Sử dụng Yerba Mate cho chuột thường xuyên tiếp xúc với độc tính khói thuốc lá đảo ngược tổn thương phổi và giảm tổn thương oxy hóa trong các mô.
- Trong một nghiên cứu khác, chiết xuất Yerba Mate dùng cho chuột đã được quan sát thấy làm giảm mức độ các dấu hiệu viêm, bao gồm TNF-, IL-6 và iNOS trong gan và cơ bằng cách điều chỉnh con đường NF-kB. Các saponin mate có trong lá I. paraguariensis chịu trách nhiệm cho các đặc tính chống viêm do sự điều chế của con đường NF-kB. Tăng nồng độ cytokine chống viêm IL-10 và giảm mức độ cytokine gây viêm trong mô mỡ cũng được quan sát thấy trong một nghiên cứu trên chuột, sau khi điều trị 30 ngày với Yerba Mate.
- Các axit béo bão hòa có hàm lượng calo cao và dư thừa có trong chế độ ăn nhiều chất béo có thể dẫn đến viêm. Nó đã được tìm thấy rằng việc sử dụng chiết xuất Yerba Mate cho chuột đã đảo ngược tác dụng gây viêm của bệnh béo phì do chế độ ăn uống, và tác dụng chống viêm là do giảm phosphoryl hóa enzyme IKK và biểu hiện NF-B p65, và tăng nồng độ protein IB và biểu hiện AdipoR1 và IRS-2. Ngoài ra, sự gia tăng tỷ lệ IL-10 / TNF đã được ghi nhận trong mô mỡ sau phúc mạc, gan và cơ, điều này cũng chứng minh tác dụng chống viêm của Yerba Mate. Nghiên cứu này cho thấy rằng điều trị béo phì do chế độ ăn uống bằng chiết xuất Yerba Mate làm giảm cả quá trình viêm trung ương và ngoại biên.
- Do đó, kết luận rằng tiêu thụ hàng ngày đồ uống Yerba Mate truyền thống có thể có hiệu quả trong việc giảm bớt các triệu chứng của các bệnh viêm, đặc biệt là ở người cao tuổi.
- Các nghiên cứu sâu hơn xác nhận rằng hoạt động chống viêm của I. paraguariensis được xác định bởi sự hiện diện của các hợp chất phenolic, đặc biệt là axit rutin và phenolic. Một chiết xuất giàu polyphenol của Yerba Mate cho thấy hoạt động chống ung thư trong ống nghiệm tương tự như axit gallic tinh khiết. Chiết xuất này hoạt động như một chất ức chế tăng trưởng của các tế bào ung thư biểu mô tuyến đại trực tràng ở người. Tác dụng chống viêm, gây apoptosis và ức chế tăng sinh tế bào ung thư được công nhận rộng rãi là cơ chế tiềm năng để điều trị hiệu quả ung thư đại trực tràng; do đó, việc đưa trà Yerba Mate vào liệu pháp ăn kiêng và phòng ngừa ung thư đại trực tràng được bảo đảm, đặc biệt là do tổn thương thường xuyên ở niêm mạc đường tiêu hóa và thận khi sử dụng các tác nhân phòng ngừa hóa học khác.
Các lợi ích khác
Chiết xuất nước của Yerba Mate có tác dụng kháng nấm và kháng khuẩn do sự hiện diện của các dẫn xuất axit caffeic, methylxanthines và rutin. Nó có thể chống lại nhiều vi khuẩn Gram âm và Gram dương, cũng như nấm. Ngoài ra, nó cũng có tác dụng độc cho một số loại ký sinh trùng và có khả năng ức chế sự phát triển của virus herpes. Các nghiên cứu trên chuột cũng đã chỉ ra rằng uống hoặc tiêm chiết xuất nước của Yerba Mate có tác dụng giảm đau và bảo vệ gan.
Tác dụng phụ của Trà Yerba Mate
Lưu ý một số tác dụng phụ tiềm ẩn khi dùng yerba mate
Trà yerba mate có mùi vị thơm ngon lại rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên xem đây là “thần dược” và lạm dùng quá mức. Bởi uống trà yerba mate lâu dài cũng có thể tiềm ẩn nguy cơ ung thư miệng, phổi hoặc thực quản, nhất là ở người hút thuốc. Thêm vào đó, việc lạm dụng trà yerba mate cũng có thể gây: Tăng nguy cơ dọa sảy thai, Lipid máu tăng cao vượt kiểm soát, tăng huyết áp tạm thời.
Trong các nghiên cứu được thực hiện ở các quốc gia có mức tiêu thụ Yerba Mate cao hơn mức trung bình, việc uống đồ uống này có liên quan thống kê đến việc tăng tỷ lệ mắc ung thư, chủ yếu là thực quản, mà còn của khoang miệng, hầu họng và thanh quản, và thậm chí cả phổi, dạ dày, ruột kết, trực tràng, thận và bàng quang. Nồng độ benzo pyrene được coi là chất gây ung thư chính ở người dao động từ 0–603 ng/g vật liệu khô , trong khi đối với chiết xuất nước từ Yerba Mate được chiết xuất nhiều nhất là 10% hợp chất này.
Không thể loại trừ rằng uống truyền Yerba Mate nóng gây tổn thương nhiệt cho niêm mạc thực quản hoặc tăng tốc các phản ứng trao đổi chất, bao gồm cả sự hình thành các chất gây ung thư, làm tăng nguy cơ ung thư thực quản. Một nghiên cứu bệnh chứng kết hợp từ Argentina, Brazil, Paraguay và Uruguay liên quan đến 1400 trường hợp ung thư biểu mô tế bào vảy thực quản cho thấy tỷ lệ mắc bệnh ung thư này không chỉ tăng theo lượng tích lũy mà còn với sự gia tăng nhiệt độ của đồ uống Yerba Mate.
Liều lượng sử dụng trà Yerba Mate
Thời gian tốt nhất để uống trà yerba mate là vào buổi sáng hoặc giữa các bữa ăn. Điều này giúp giữ cho bạn tỉnh táo suốt cả ngày mà không gây ra tình trạng khó ngủ vào ban đêm.
Liều lượng tối đa được khuyến nghị là 1 lít trà yerba mate mỗi ngày.
Tương tác với các thuốc
Theo thông tin đưa trên trang Healthline, các nghiên cứu cho thấy rằng một số hợp chất trong yerba mate có hoạt tính ức chế monoamine oxidase (MAOI). MAOI thường được kê toa như là thuốc giảm trầm cảm và cho bệnh Parkinson. Do đó những người đang uống thuốc MAOI nên thận trọng khi dùng trà Yerba Mate.
Do có caffeine nên trà Yerba Mate cũng có thể tương tác với thuốc giãn cơ Zanaflex hoặc thuốc chống trầm cảm Luvox. Những người dùng các loại thuốc này nên tránh uống trà Yerba Mate vì nó có thể làm tăng tác dụng của thuốc.
